Sublimez vos barbecues avec cette pièce d'exception : le T-bone de bœuf maturé signé par le célèbre boucher Jean-Marie Le Bourdonnec. Saisie à la perfection sur le gril, cette viande dévoile une croûte délicieusement caramélisée renfermant un cœur tendre et intensément savoureux. L'expérience gustative ultime pour tous les véritables amateurs de viande de caractère !
Plat
Recette de T-bone de bœuf maturé par Maison Le Bourdonnec
Plat
Facile
Moins de 1 heure
25 février 2026
1 min de lecture
Le boucher Jean-Marie Le Bourdonnec vous livre sa recette de T-bone de bœuf maturé au barbecue. Une pièce d’exception qui mérite d’être cuite à la perfection !
Ingrédients à découvrir
Préparation
1. Sortez la viande du réfrigérateur et laissez-la reposer 1 heure à température ambiante, le temps de préparer le barbecue.
2. Badigeonnez la pièce de bœuf avec de l’huile d’olive.
3. Salez la viande et frottez-la avec un peu de thym effeuillé.
4. Placez le T-bone sur le barbecue quand les braises sont bien brûlantes.
5. Saisissez la première face 2 minutes, puis retournez et laissez cuire 2 minutes sur l’autre face.
6. Ensuite, poursuivez la cuisson pendant environ 15 minutes, en retournant la pièce toutes les 3 minutes.
7. Laissez reposer la viande 10 minutes, coupez-la en fines lamelles et servez.