L’Art de l’Apéritif Improvisé : 4 Recettes Express et Raffinées

Recette N°1 : La Crème de Féta au Miel et Piment d'Espelette

Recette N°2 : Les Roulés Express Saumon-Fromage Frais

Recette N°3 : Le Houmous de Betterave 

Recette N°4 : Les Bouchées de Pruneaux au Bacon Croustillant

Ingrédients : 

• 200g de féta,

• 2 cuillères à soupe de yaourt grec, 

• 1 filet d'huile d'olive, 

• 1 cuillère à soupe de miel, 

• 1 pincée de piment d'Espelette.

Préparation : 

1. Dans un mixeur, placez la féta émiettée et le yaourt grec. Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse. 

2. Versez dans un joli bol, creusez un léger puits au centre, puis versez-y le filet d'huile d'olive et le miel. 

3. Saupoudrez de piment d'Espelette. Servez avec des gressins ou du pain pita grillé.

Ingrédients : 

• 2 grandes tortillas de blé (wraps), 

• 4 tranches de saumon fumé, 

• 1 portion de fromage ail et fines herbes, 

• quelques gouttes de jus de citron.

Préparation : 

1. Tartinez généreusement les tortillas de fromage frais. 

2. Disposez les tranches de saumon fumé par-dessus et ajoutez un filet de jus de citron. 

3. Roulez les tortillas de manière bien serrée dans du film étirable (ou coupez directement si vous êtes très pressé).

4. Coupez en rondelles d'environ 2 cm et piquez-les avec des cure-dents.

Ingrédients : 

• 1 boîte de pois chiches égouttés (environ 250g)

• 1 petite betterave cuite sous vide

• 1 cuillère à soupe de tahini (crème de sésame)

• le jus d'un demi-citron

• 1 gousse d'ail, sel et poivre.

Préparation : 

1. Mixez tous les ingrédients ensemble dans votre robot jusqu'à obtenir une texture homogène et une couleur rose éclatante. 

2. Si le mélange est trop épais, ajoutez un filet d'eau ou d'huile d'olive. 

3. Parsemez de graines de sésame ou de quelques feuilles de coriandre avant de servir avec des bâtonnets de concombre et de carotte.

Ingrédients : 

• 12 pruneaux dénoyautés, 

• 6 tranches de bacon (ou de poitrine fumée) coupées en deux, 

• 12 cerneaux de noix (optionnel).

Préparation : 

1. Glissez un morceau de noix à l'intérieur de chaque pruneau. 

2. Enroulez ensuite chaque pruneau dans une demi-tranche de bacon et fixez le tout avec un cure-dent. 

3. Passez les bouchées à la poêle bien chaude pendant 4 à 5 minutes en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que le bacon soit bien croustillant. Servez chaud !