À mi-chemin entre la gourmandise et la fraîcheur, les Franui font fondre tous les amateurs de douceurs chocolatées. Ces petites framboises enrobées de chocolat sont devenues un incontournable pour une pause sucrée élégante et irrésistible. Bonne nouvelle : il est tout à fait possible de les réaliser chez soi ! Voici une recette simple pour recréer cette gourmandise iconique.
Ingrédients
250 g de framboises fraîches (bien fermes)
200 g de chocolat blanc
200 g de chocolat au lait ou noir (selon vos préférences)
1 cuillère à soupe d’huile de coco (facultatif, pour une texture plus fluide)
Préparation
Préparer les framboises
Rincez délicatement les framboises puis séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et placez-les au congélateur pendant au moins 2 heures.
Cette étape est essentielle pour obtenir le contraste de textures caractéristique des Franui.
Enrober de chocolat blanc
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 20 secondes pour éviter qu’il ne brûle).
Ajoutez éventuellement un peu d’huile de coco pour lisser le chocolat.
Sortez les framboises du congélateur et, à l’aide d’un cure-dent ou d’une fourchette, trempez-les une à une dans le chocolat blanc.Replacez-les immédiatement sur la plaque et remettez au congélateur pendant 30 minutes.
Ajouter la couche de chocolat
Faites fondre le chocolat au lait ou noir de la même manière.
Sortez les framboises déjà enrobées de chocolat blanc et plongez-les une seconde fois dans ce chocolat.
Déposez-les à nouveau sur la plaque et laissez figer au congélateur pendant encore 30 minutes.