Canard laqué, parfumé au gingembre et à la cannelle.
Lors de la préparation, un mélange d'épices et d'oignons est placé à l'intérieur du canard avant qu'il ne soit imprégné d'une eau bouillante caramélisée. Il est ensuite séché pendant 24h puis rôti 1h dans un four traditionnel.
Originaire de Pékin, le canard laqué est l'un des symboles les plus emblématiques de la cuisine traditionnelle chinoise.
