Filet d’anguille fumée mâle

KALIOS

Nos anguilles vivent dans les eaux ruisselantes du fleuve Achéloos, qui prend sa source à plus de 2200m d’altitude et se jette dans la mer Ionienne. Un fleuve aux eaux cristallines et à grand flux qui oblige les anguilles à nager constamment, leur procurant une chair ferme, délicate et très goûteuse. Elles sont fumées artisanalement aux bois d’olivier et de hêtre durant 2 heures, puis levées délicatement en filet.

Ses saveurs iodées, subtilement salées, accompagnent vos salades et veloutés. Vous l'apprécierez aussi légèrement snackées. Elle est parfaite en association Terre et Mer.