Mélange Curry de Madras

LA ROUTE DES INDES

Astuces cuisine : En marinade : La marinade est essentielle pour la réussite de vos barbecues, planchas ou cuisson au four. Jus de citron, huile d’olive, moutarde, miel ou yaourt sont des ingrédients que vous pouvez utiliser pour réussir vos marinades de curry. Si vous aimez le sucré salé, tentez cette recette : dans un saladier mélangez 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, un jus d’un demi citron, 2 cuillères à café de Mélange Curry de Madras La Route des Indes. Faites mariner la viande de poulet ou de porc au moins deux heures au réfrigérateur, puis cuire au four, au barbecue ou à la plancha. Poulet mijoté au Curry de Madras : Le mijoté de curry est facile à réaliser. Choisissez de belles cuisses et ailes de poulet que vous ferez saisir sur tous les côtés dans une cocotte. Une fois votre viande saisie, retirez la de la cocotte, ainsi que l’excédent de gras. Ajoutez dans votre cocotte un gros oignon blanc émincé et faites-le dorer doucement, déglacez à l’eau et récupérez bien les sucs de cuisson. Ajoutez une cuillère à soupe de Mélange Curry de Madras La Route des Indes. Mélangez, remettez la viande, ajoutez de l’eau et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes.