Farce de poulet, carotte, vermicelles de soja et champignons noirs, enrobée dans une galette de riz puis passée en friture. Communément appelé pâté impérial en France et spring roll dans les pays anglo-saxons et à Hong Kong. Les nems sont assimilés à des mets festifs trouvant leur origine dans la cuisine impériale vietnamienne. Se dégustent idéalement avec une feuille de salade et de menthe, le tout à tremper dans une sauce "nuoc mam" à base de poisson fermenté. Croustillant et savoureux. Parfait lors d'un repas à partager en famille ou entre amis.
