Ravioli composé d'une farce de porc, poireau, chou chinois ciboulette et gingembre. Pâte à base de farine de blé. Appelé également ravioli chinois, "jiaozi" ou "guotie" dans son pays d'origine. Une fois façonné à la main, le ravioli pékinois est cuit à la vapeur avant d'être légèrement doré à la pôele. Largement consommé dans la province de Shandong lors du repas du Nouvel An chinois, au nord-est de la Chine. Porte bonheur. On le retrouve également sous d'autres variantes en Corée et au Japon (gyoza). Les traditionnels jiaozi se mangent également en soupe.
