Farce d'un mélange de légumes, dont céleri, oignons, tofu, vermicelles de soja, carottes râpées, champignons parfumés, coriandre, radis au piment, enrobée dans une galette de riz puis passée en friture. Communément appelé pâté impérial en France et spring roll dans les pays anglo-saxons et à Hong Kong. Se dégustent idéalement avec une feuille de salade et de menthe, le tout à tremper dans une sauce "nuoc mam" à base de poisson fermenté. Croustillant et savoureux. Parfait lors d'un repas à partager en famille ou entre amis.
