Tour d’horizon des meilleures bûches de Noël de Paris et des créations exclusives imaginées par les artisans des Galeries Lafayette Le Gourmet cette année.
Vous êtes en quête de la meilleure bûche de Noël de Paris pour votre réveillon ? Vous êtes à la bonne adresse dans le temple de la gastronomie ! Bûches au chocolat, aux fruits, classiques ou originales : comme chaque année, les plus grands chefs pâtissiers et chocolatiers se sont surpassés dans cet exercice de style attendu impatiemment par tous les gourmands. Découvrez les délicieuses créations de Noël 2024 à retrouver très bientôt en exclusivité aux Galeries Lafayette Le Gourmet, parmi bien d’autres desserts de Noël, pour clore le menu des fêtes de fin d’année en beauté.
Pierre Hermé Paris — Bûche Aurora
Élu meilleur pâtissier du monde, le chef Pierre Hermé nous invite cette année à entrer dans l’univers du minéral, avec la complicité du dessinateur Dimitri Rybaltchenko. Les cristaux, comme des sculptures sorties de terre, habillent sa collection de Noël 2024 intitulée « Pierre par pierre ». La bûche Aurora de Pierre Hermé Paris associe une pâte sablée au citron, un biscuit soufflé imbibé au sirop de bergamote, une crème et une gelée à la bergamote et une délicate crème mascarpone à la rose.
Format : 6-8 personnes, 72 euros. Disponible à partir de début décembre 2024.
Maison Philippe Conticini — Bûche coco choco
Réputé dans le monde entier pour ses réinterprétations ébouriffantes de la pâtisserie française, le chef Philippe Conticini régale cette année nos yeux et nos papilles avec une bûche coco choco ornée d’élégantes arabesques. À l’intérieur, un jeu espiègle de saveurs et textures autour de la noix de coco : biscuit moelleux aux copeaux de noix de coco grillés, craquounet noix de coco, insert à la noix de coco râpée et pour finir, une crème mousseuse au chocolat noir 66 % et chocolat au lait 38 %.
Format : 6-8 personnes, 58 euros. Disponible à partir de début décembre 2024.
Yann Couvreur — Bûche café-amaretto
Le chef pâtissier au renard malicieux a encore frappé ! Pour Noël, Yann Couvreur nous entraîne vers l’Italie et ses saveurs, en mariant café et amaretto. Sous son élégante coque au chocolat au lait, la bûche de 2024 de Yann Couvreur renferme un croustillant, un caramel et un crémeux au café, un biscuit cuillère au sirop amaretto, puis une ganache montée à l’amaretto.
Format : 4 personnes, 45 euros ; 6 personnes, 69 euros. Disponible à partir de début décembre 2024.
L’Éclair de Génie — Bûche Malmö Traîneau
L’adorable ourson Malmö fait son retour dans la collection de Noël 2024 de Christophe Adam ! Le chef pâtissier de L’Éclair de Génie nous présente en exclusivité une bûche « Malmö Traîneau » aux saveurs marron et clémentine. Le petit ours glisse sur une luge en chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc, dissimulant un biscuit châtaigne et praliné croustillant, un confit de clémentine, une mousse et un crème de marrons. Un nouveau coup de foudre en vue !
Format : 6 personnes, 65 euros. Disponible à partir de début décembre 2024.
Jean-Paul Hévin — 1894 Un Petit Bijou
Le grand chocolatier-pâtissier a imaginé la bûche « 1894 Un Petit Bijou » en exclusivité pour les Galeries Lafayette, qui fêtent leurs 130 ans cette année. Ce dessert d’exception est orné d’un bijou dessiné en 1894, dont les motifs floraux et végétaux Art nouveau font écho aux aspirations d’aujourd’hui pour la nature. La bûche de Noël 2024 de Jean-Paul Hévin renferme un gianduja croustillant au praliné noisette, un biscuit au chocolat et une mousse au chocolat Grand Cru du Pérou, ainsi qu’un insert au pain de Gênes et un crémeux praliné. Une bûche raffinée qui ravira tous les amateurs de cacao.
Format : 6 à 8 personnes, 73 euros. Disponible à partir de début décembre 2024.
Chez Meunier – Duo vanille-praliné
Jamais à court d’idées, la jeune boulangerie parisienne adepte des collections capsules a trouvé avec la période des fêtes un terrain de jeu à sa mesure. Cette année, elle rend hommage à l’artisanat et son savoir-faire, avec une bûche immaculée finement ouvragée, qui illustre l’expression « gravé dans le marbre ». La bûche 2024 de Chez Meunier est composée d’une mousse légère à la vanille, d’un insert praliné à l’amande et à la fleur de sel, d’un croustillant au riz soufflé et à la pâte de noisette et d’un cake à la vanille. Un dessert de Noël pour tous les gourmands !
Format : 6-8 personnes, 65 euros. Disponible à partir de début décembre 2024.
Alléno & Rivoire – Dans les nuages
Chez Alléno & Rivoire, la vanille est aussi à l’honneur dans une sublime nouvelle création des deux chefs complices. La bûche de Noël « Dans les nuages » joue la carte de l’épure et de la délicatesse, et renferme sous son blanc manteau un biscuit moelleux, un croustillant noisette, une mousse aérienne à la vanille et un cœur praliné et vanille brûlée. Un tourbillon de douceur gourmande !
Format : 6-8 personnes, 90 euros. Disponible à partir de début décembre 2024.
Dalloyau – Bûche Āpara
Les pâtissiers de l’illustre traiteur parisien ont opté cette année pour une bûche élégante et gourmande, avec une belle dose de créativité. La bûche Āpara de Dalloyau est composée d’un croustillant à la cacahuète d’Aquitaine et riz soufflé caramélisé d’Île-de-France, d’un biscuit dacquoise à la cacahuète d’Aquitaine, de pommes Elstar rôties à la vanille de Tahiti, d’une mousse à la vanille de Tahiti et miel d’Île-de-France et d’une ganache montée à la vanille de Tahiti. À savourer aussi en version individuelle !
Format : individuel, 9,50 euros ; 6 personnes, 55 euros. Disponible à partir de début décembre 2024.
La pâtisserie Cyril Lignac – Équinoxe édition limitée 130 ans des Galeries Lafayette
Pour les 130 ans des Galeries Lafayette, le chef préféré des Français dévoile une version exclusive de sa bûche Équinoxe. À l’intérieur, cap sur la gourmandise : la bûche Équinoxe de Cyril Lignac associe une crème légère à la vanille bourbon, un cœur caramel et un biscuit croustillant au spéculoos. Des saveurs qui feront l’unanimité chez les petits comme chez les grands !
Format : 6-8 personnes, 51 euros. Disponible à partir de début décembre 2024.
Babka Zana – Babka Paris-Brest
Spécialiste des babkas et saveurs levantines, la boulangerie Babka Zana a imaginé pour Noël 2024 une babka à partager : la babka Paris-Brest, à la croisée des influences gourmandes. Ce délice renferme une crème pâtissière aux noisettes, un praliné noisettes et amandes, et des noisettes caramélisées croquantes. Une brioche généreuse pour les fêtes de fin d’année, à déguster avec les doigts !
Format : 6 personnes, 35 euros. Disponible à partir de début décembre 2024.
Biogalta by Atef Barbouche – Noël aux fruits
Terminer le repas de Noël tout en simplicité et légèreté avec un joli plateau de fruits frais, c’est aussi une bonne idée ! Nouveau primeur du Gourmet des Galeries Lafayette, Atef Barbouche imagine d’extraordinaires compositions et sculptures, uniquement à partir de fruits frais. En cette fin d’année, surprenez vos convives avec la bûche de Noël aux fruits Biogalta by Atef Barbouche, à l’ananas, melon, pitaya rouge, mangue, kiwi, fruit de la passion et fraise !
Format : 4-5 personnes, 70 euros. Disponible à partir de début décembre 2024.
D’autres surprises vous attendent en magasin en cette fin d’année : retrouvez des desserts de Noël venus d’ailleurs et les créations exclusives au chocolat de nos artisans pour Noël.