Le panettone, littéralement « gros pain », est l’un des délices incontournables en Italie pendant la période des fêtes de fin d’année. Issue d’une tradition ancienne, cette brioche au levain à la texture aérienne et moelleuse se décline aujourd’hui en de nombreux parfums : au chocolat, à la pistache, aux fruits… Découvrez notre sélection des meilleurs panettoni italiens !
Chiostro di Saronno, sur les traces du panettone milanais
Installée à Saronno, au nord de Milan — la région d’origine du panettone —, la fabrique Chiostro di Saronno perpétue la tradition de nombreux délices sucrés italiens : amaretti, pandoro, panforte, colomba, panettone… Succombez à sa recette de panettone classique, aux raisins secs et écorces d’oranges confites, ou découvrez-le sous un nouveau jour, à travers une multitude de variantes gourmandes : panettone au limoncello, panettone style Dubaï, panettone aux marrons glacés… Bon à savoir : Chiostro di Saronno propose aussi une version de panettone sans gluten.
Bonifanti, le panettone de tradition piémontaise
Bonifanti est une autre marque italienne emblématique, spécialiste des panettones depuis 1932 et basée dans le Piémont. Les panettones Bonifanti sont élaborés avec du levain naturel, comme autrefois, un ingrédient qui joue un rôle clé dans la saveur et la texture de la brioche, mais aussi sa conservation. À découvrir chez Bonifanti : le panettone avec glaçage noisettes et amandes (spécialité du Piémont), le panettone poire-chocolat ou le panettone à la pistache, mais également le panettone XXL de 4 kg pour les grandes tablées !
Fiasconaro, le panettone aux parfums de Sicile
Fondée par la famille Fiasconaro dans les années 50, la pâtisserie sicilienne Fiasconaro est devenue une référence pour les panettones dans le monde entier. Inspirées par les trésors de l’île, ses recettes artisanales font la part belle aux saveurs locales et méditerranéennes : panettone aux agrumes, marsala, rose, pistache… Son merveilleux panettone aux agrumes et safran de Sicile est présenté dans une jolie boîte en métal illustrée, à l’occasion d’une collaboration avec la marque Dolce&Gabbana. Une belle idée cadeau pour les gourmands !