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Les inspirations

Méditerranée Mania : les spécialités de la cuisine méditerranéenne sur le devant de la scène

4 min de lecture

À l’occasion de l’opération Méditerranée Mania, explorez toute la richesse de la cuisine méditerranéenne, de l’Espagne au Liban, en livraison ou en magasin.

Grèce, Liban, Espagne… Immergez-vous dans les délices gastronomiques de la Grande bleue ! 

Du 5 avril au 28 mai 2023, les Galeries Lafayette Paris Haussmann plongent dans la Méditerranée Mania. Une invitation au voyage, à travers la mode, l’artisanat et bien sûr le meilleur de la cuisine méditerranéenne, mise à l’honneur aux Galeries Lafayette Le Gourmet.

Les bienfaits de la cuisine méditerranéenne : des aliments sains et ensoleillés bons pour le moral et la santé

De l’Espagne à la Turquie, en passant par le Maghreb, la Grèce ou le Liban, la cuisine riche et plurielle du bassin méditerranéen se dessine autour d’éléments communs. Elle évoque l’huile d’olive, les épices et condiments, les légumes gorgés de soleil, le fromage de chèvre ou de brebis, les agrumes… À côté de ces ingrédients qui ont traversé les siècles, c’est aussi tout un art de vivre qui se dévoile, fait de moments de partage entre amis ou en famille. Généreuse et conviviale, la cuisine méditerranéenne a d’ailleurs le vent en poupe sur la scène culinaire actuelle et ne cesse d’inspirer les grands chefs et les jeunes talents de la gastronomie !

Qu’est-ce que le régime méditerranéen ? En s’appuyant sur les bases de la cuisine traditionnelle méditerranéenne, le régime méditerranéen (aussi appelé régime crétois) prône une alimentation équilibrée et variée, qui fait la part belle aux fruits et légumes, au poisson, aux légumineuses et céréales et aux « bonnes matières grasses » issues de l’huile d’olive. Il limite en contrepartie les apports en viande rouge, produits laitiers et produits transformés. Riche en vitamines, antioxydants et fibres, le régime méditerranéen est paré de nombreuses vertus sur le plan de la santé, comme la réduction des risques cardiovasculaires et l’amélioration de l’espérance de vie.

Tour d’horizon des spécialités emblématiques de la cuisine méditerranéenne

Jamais tout à fait différentes, mais jamais tout à fait pareilles non plus, les spécialités des pays méditerranéens sont la promesse de nombreuses découvertes gustatives.

Tapas, mezzés, antipasti : la convivialité version méditerranéenne

Tout autour de la Méditerranée, ces spécialités à partager trônent en bonne place au moment de l’apéritif ou du dîner. Chaudes ou froides, à base de viande, de poisson ou même végétariennes, traditionnelles ou revisitées, il y en a pour tous les goûts !

Quelques incontournables : 

  • les olives ;

  • les purées et tartinades : le houmous libanais, le caviar d’aubergine (aussi nommé baba ganousch ou moutabbal selon les pays), le foul (une purée de fèves), la tapenade provençale… ;

  • les salades : le kisir turc à base de boulgour, le taboulé libanais, la salade grecque… ;

  • les spécialités farcies : les feuilles de vigne (dolmadès en Grèce), les chaussons farcis (briouates et samoussas dans les pays arabes, tropites, spanakopites en Grèce, empanadas en Espagne), les légumes farcis… ;

  • les boulettes : kebbés au Liban ou en Turquie, arancinis en Italie, bombas en Catalogne… ;

  • les produits de la mer : sardines, anchois, calamars frits…


Notre sélection de produits méditerranéens pour l’apéritif : tzatziki Mavrommatis, houmous Terroirs du Liban, olives vertes Kalios, sardinade Les Niçois, halloumi Mavrommatis, arancini à la napolitaine

Des plats traditionnels à la street food méditerranéenne : tout un monde à explorer


Tajines, paella, moussaka, caponata sicilienne, ratatouille, soupes de poisson, ragoûts d’agneau, grillades… La cuisine des pays méditerranéens s’ouvre tous azimuts, côté mer comme côté terre. En matière de street food, les rivages de la Grande bleue sont aussi une source d’inspiration sans fin, avec une longue tradition autour des pains et céréales. Il suffit de penser à la focaccia en Italie, à la pizza bien sûr, mais également à des sandwichs comme le kebab turc, le gyros grec ou le pan-bagnat niçois (à redécouvrir chez Bagnard par Yoni Saada aux Nouvelles Tables du Gourmet, au premier étage du magasin !).
Pour cuisiner aux saveurs de la Méditerranée à la maison, pensez aux herbes et mélanges d’épices qui feront toute la différence : zaatar Terroirs du Liban, sumac Terroirs du Liban, raz el hanout Terre Exotique, herbes de Provence Albert Ménès, mélange arrabiata La Route des Indes

Des desserts méditerranéens pour mettre le cap sur la douceur

Côté sucré, place aux fruits frais et aux fruits secs (amandes, pistaches, dattes, figues…), aux agrumes et à des saveurs comme la fleur d’oranger, l’eau de rose ou l’anis. Outre les pâtisseries comme les baklavas, les cornes de gazelle ou les maamouls, on retrouve aussi des desserts à base de lait ou crème, comme le mouhallabié ou les cannoli siciliens. Installée au rez-de-chaussée des Galeries Lafayette Le Gourmet, la boulangerie Babka Zana remet également sur le devant de la scène des spécialités briochées comme la mouna. Venez découvrir cette brioche à la fleur d’oranger originaire d’Oran en Algérie le temps d’une pause gourmande.

Vous êtes à la recherche de produits de l’épicerie méditerranéenne pour un apéritif ou un repas à la maison ? Une sélection de produits grecs, espagnols, italiens, libanais et provençaux vous attend en livraison et en magasin.

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