Les inspirations

Notre idée de repas de Noël pour des fêtes d’exception à la maison

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En quête d’inspiration pour votre menu de Noël ? Chefs et artisans vous présentent leurs meilleurs produits et recettes pour un repas de haute volée !

La recette du repas des fêtes parfait ? Des yeux qui scintillent, des coupes qui pétillent et une gastronomie qui brille ! Pour raviver les souvenirs des joyeux réveillons en famille, on vous souffle notre idée de repas de Noël idéal. Un menu classique, dans toute sa simplicité et son élégance, avec des produits d’exception de l’apéritif jusqu’au dessert, que vous pourrez retrouver au magasin ou sur le site des Galeries Lafayette Le Gourmet. 

À l’apéritif : foie gras de canard mi-cuit et pain d’épices

L’incontournable foie gras ouvre le bal pour le réveillon de Noël ou le déjeuner du 25 décembre ! Pour régaler les connaisseurs, visez le haut du panier : le foie gras de canard entier mi-cuit de Castaing, maison familiale et prestigieuse, basée dans les Landes. À servir, par exemple, avec le délicieux pain d’épices de la Maison Toussaint et un chutney de figues concocté artisanalement par L’Épicurien.

En entrée : blinis de saumon fumé

Une fois vos convives à table, c’est au saumon fumé d’entrer en scène. Pas n’importe lequel : le mythique saumon fumé tranché main de la Maison Petrossian, préparé avec la même méthode de fumaison depuis 1930. Un goût intense et un fondant incomparable qui feront l’unanimité chez tous les gourmets.

En plat principal : poularde farcie de Kerguilavant et écrasé de pommes de terre à la truffe

La star des bouchers, Yves-Marie Le Bourdonnec, vous propose une pièce d’exception pour les fêtes et le repas de Noël : la poularde de Kerguilavant. Élevée en plein air au cœur du pays fouesnantais dans le Finistère, elle présente une chair persillée, délicate et tendre. Farcie et pochée, avec une farce déjà cuite pour préserver la chair fragile de la volaille, la poularde de la Maison Le Bourdonnec se contentera d’une cuisson courte à la maison. Pour accompagner cette recette, un savoureux écrasé de pommes de terre à la truffe d’été par l’Artisan de la Truffe.

Plateau de fromages et assortiment de pains bio

Rendez hommage au savoir-faire de nos terroirs en composant votre plateau, traditionnellement en nombre impair, avec les fromages AOP de La Fromagerie. Notre suggestion pour le repas de Noël ? Des valeurs sûres comme le comté et le saint-nectaire fermier, à mixer avec des fromages festifs comme le crémeux de Bourgogne à la truffe. Sans oublier l’assortiment de pains bio de Chez Meunier.

En dessert : bûche de Noël Pierre Hermé 2021 et chocolats d’exception

Petits et grands l’attendent de pied ferme : la bûche de Noël apporte toute sa magie à la fin du repas des fêtes de fin d’année. La bûche Chloé de Pierre Hermé Paris, exclusivité 2021 des Galeries Lafayette Le Gourmet, mettra des étoiles dans les yeux de vos convives, avec ses accords virtuoses chocolat Manjari, thé et framboise. Une recette qui va réconcilier les partisans des desserts au chocolat et les partisans des desserts aux fruits  ! 

 Enfin, pour attendre le père Noël ou prolonger encore un peu ce moment hors du temps, une dernière idée pour le repas de Noël : ouvrir une boîte de chocolats ou pralinés Le Chocolat Alain Ducasse au moment du café… Des délices fabriqués artisanalement dans la Manufacture parisienne du grand chef pour terminer le réveillon en beauté.

Les indispensables

Accords vins et champagnes pour les fêtes

À mets exceptionnels, vins exceptionnels… Les champagnes Ruinart et Laurent Perrier ainsi qu’une large gamme de vins rouges et vins blancs vous attendent dans La Cave des Galeries Lafayette Le Gourmet pour accompagner votre menu de Noël, avec notamment la plus belle collection de bordeaux au monde !

Découvrez nos recettes et autres idées de repas de Noël : rennes de Noël en chocolat, poularde farcie de Noël par Le Bourdonnec.

 Joyeuses fêtes de fin d’année !


 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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