La recette du repas des fêtes parfait ? Des yeux qui scintillent, des coupes qui pétillent et une gastronomie qui brille ! Pour raviver les souvenirs des joyeux réveillons en famille, on vous souffle notre idée de repas de Noël idéal. Un menu classique, dans toute sa simplicité et son élégance, avec des produits d’exception de l’apéritif jusqu’au dessert, que vous pourrez retrouver au magasin ou sur le site des Galeries Lafayette Le Gourmet.
À l’apéritif : surprises festives
L’incontournable foie gras ouvre le bal en version déguisée pour le réveillon de Noël ou le déjeuner du 25 décembre ! Surprenez les connaisseurs avec la tartinable de langoustines au foie gras et piment d'Espelette La Perle des Dieux. Tout aussi élégants, les terrines spécialité de canard Comtesse du Barry se savourent elles aussi facilement accompagnées de délicieux blinis et d'une coupe de champagne.
En entrée : blinis de saumon fumé et toasts de foie gras
Une fois vos convives à table, c’est aux grands classiques d’entrer en scène : le Duo de foie gras d'oie mi-cuit entier truffe à la truffe noire du perigord 3% Castaing à servir, par exemple, avec le délicieux pain d’épices de la Maison Toussaint. Et, bien sûr, le saumon fumé. Pas n’importe lequel : le mythique saumon fumé tranché main de la Maison Petrossian, préparé avec la même méthode de fumaison depuis 1930. Un goût intense et un fondant incomparable qui feront l’unanimité chez tous les gourmets.
En plat principal : poularde farcie de Kerguilavant et écrasé de pommes de terre à la truffe
La star des bouchers, Yves-Marie Le Bourdonnec, vous propose une pièce d’exception pour les fêtes et le repas de Noël : la poularde de Kerguilavant. Élevée en plein air au cœur du pays fouesnantais dans le Finistère, elle présente une chair persillée, délicate et tendre. Farcie et pochée, avec une farce déjà cuite pour préserver la chair fragile de la volaille, la poularde de la Maison Le Bourdonnec se contentera d’une cuisson courte à la maison. Pour accompagner cette recette, un savoureux écrasé de pommes de terre à la truffe d'été 2% Artisan de la truffe.
Plateau de fromages et assortiment de pains bio
Rendez hommage au savoir-faire de nos terroirs en composant votre plateau, traditionnellement en nombre impair, avec des fromages AOP de La Fromagerie ou Beillevaire. Notre suggestion pour le repas de Noël ? Des valeurs sûres comme le Morbier AOP, le saint-nectaire fermier et le brebis Napoléon, à mixer avec des fromages festifs comme le crémeux de Bourgogne à la truffe et le Saint Félicien du Vercors. Sans oublier l’assortiment de pains bio Chez Meunier.
En dessert : bûche de Noël Philippe Conticini 2024 et chocolats d’exception
Petits et grands l’attendent de pied ferme : la bûche de Noël apporte toute sa magie à la fin du repas des fêtes de fin d’année. La bûche de la Maison Philippe Conticini, exclusivité 2024 des Galeries Lafayette Le Gourmet, mettra des étoiles dans les yeux de vos convives, avec ses accords coco et chocolat et sa texture crémeuse.
Enfin, pour attendre le père Noël ou prolonger encore un peu ce moment hors du temps, une dernière idée pour le repas de Noël : ouvrir le coffret chocolats pralinés- 27 pièces ou le coffret chocolats ganaches origines - 30 pièces Alain Ducasse au moment du café… Des délices fabriqués artisanalement dans la Manufacture parisienne du grand chef pour terminer le réveillon en beauté.