Pita, Aubergines Farcies et Fleurs de Courgettes par Terroirs du Liban

Mettez de la couleur dans vos repas avec cette savoureuse création aux influences levantines proposée par Terroirs du Liban. Garnies d'aubergines farcies fondantes, de délicates fleurs de courgettes et de tomates cerises croquantes sur une base de yaourt frais, ces pitas généreuses sont une véritable invitation au voyage. Une assiette saine, conviviale et follement gourmande pour ensoleiller vos déjeuners !

1. Coupez vos aubergines farcies et vos tomates cerises en deux, puis réservez-les.
2. Détaillez le reste du concombre en lamelles toutes fines, idéalement à l'aide d'un éplucheur ou d'une mandoline.
3. Préparez délicatement vos fleurs de courgette en retirant le pistil à l'intérieur, puis rincez-les à l'eau claire.
4. Réalisez une pâte à beignets express en mélangeant dans un bol la farine, l'œuf, un peu d'eau, du sel et du poivre.
5. Plongez les fleurs de courgette dans cette pâte pour bien les enrober, puis faites-les dorer dans une poêle légèrement huilée pendant quelques minutes.
6. Dans une autre poêle, faites réchauffer vos pains pita à feu doux pour qu'ils soient bien moelleux.
7. Place au dressage : étalez généreusement votre tzatziki maison sur les pitas, puis disposez par-dessus les aubergines farcies, les tomates cerises, les belles lamelles de concombre et vos fleurs de courgette dorées. Parsemez le tout de quelques feuilles de menthe fraîche.

Astuce du chef : Pour une touche de gourmandise supplémentaire, n'hésitez pas à émietter un peu de feta sur le dessus de vos pitas au moment du service !