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Les recettes

Pita, Aubergines Farcies et Fleurs de Courgettes par Terroirs du Liban

2 min de lecture

Colorée et appétissante, faites-vous plaisir avec cette recette de Terroirs du Liban !

Les ingrédients

Pour 2 personnes :

  • 1 pot d’aubergines farcies

  • 1 yaourt nature (125g)

  • 1 concombre (400g)

  • 1 càs d’huile d’olive

  • 1 càc de jus de citron

  • 20 feuilles de menthe fraîche

  • 1 gousse d’ail hachée

  • 10 tomates cerises

  • 4 fleurs de courgette

  • 1 oeuf

  • 1 càs de farine

  • 5 cl d’eau

  • 2 pains pita libanais

  • 1 pincée de sel et de poivre

Les étapes de préparation

  1. Coupez un demi concombre en brunoise après avoir préalablement enlevé la peau. Dans un bol, mélangez le yaourt, les morceaux de concombre, l'huile d'olive, le jus de citron, la gousse d'ail hachée, 10 feuilles de menthe et une pincée de sel et de poivre.

  2. Coupez les aubergines farcies et les tomates cerises en deux et réservez-les.

  3. Coupez le demi concombre restant en lamelles fines à l'aide d'un éplucheur.

  4. Enlevez le pistil des fleurs de courgette et rincez-les à l'eau.

  5. Dans un bol, mélangez la farine, l'œuf, l'eau, une pincée de sel et de poivre.

  6. Trempez les fleurs de courgette dans le bol et faites-les cuire dans une poêle huilée durant 5 minutes.

  7. Dans une poêle, réchauffez les pains pita à feu doux durant 5 minutes.

  8. Sur la pita, déposez le tzatziki, les aubergines farcies, les tomates cerises, le concombre, les fleurs de courgette et parsemez de quelques feuilles de menthe.

Astuce du chef : Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter de la feta !

Les indispensables

Bonne dégustation !

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