Philippe Cartoux travaille son Domaine des Espiers, fondé en 1989 sur des terres où ses aïeux faisaient déjà du vin en 1879 ! Le domaine s'étend sur près de 10 hectares. L'absence de désherbant chimique, les vendanges manuelles et les méthodes traditionnelles font de ce domaine un élément essentiel de l'appellation, car les terroirs y sont respectés. C’est un Gigondas qui brille par la finesse presque bourguignonne de sa texture comme de sa palette aromatique.
L'Agriculture Biologique est un mode de production qui allie les pratiques environnementales optimales, le respect de la biodiversité, la préservation des ressources naturelles et l'assurance d'un niveau élevé de bien-être animal.
AOP
Appellation d'Origine Protégée, désigne un produit dont toutes les étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique, qui donne ses caractéristiques au produit.
