Paprika fumé au bois de chêne

ALBERT MÉNÈS

La paprika est une épice obtenue à partir d'un piment doux ou poivron réduit en poudre. Sans arômes, c'est un procédé naturel qui donne ce goût au paprika albert ménès. En effet, celui-ci est fumé au bois de chêne avant d'être séché puis moulu. Puissant et très arômatique, le paprika fumé ne supporte pas les cuissons longues qui vont le teintée d'amertume. Il relève viandes, poissons et légumes.