Tapenade noire

ALBERT MÉNÈS

La tapenade noire Albert Ménès est élaborée au cœur de la Provence à partir de belles olives noires gorgées de soleil, cueillies à maturité.

Les olives fraîchement cueillies sont rincées dans des bains d’eau douce à plusieurs reprises pour leur ôter toute amertume. Elles sont ensuite plongées dans une cuve d’eau légèrement salée, pendant plusieurs mois afin de favoriser leur douceur par la fermentation naturelle des sucres. Egouttées et séchées, elles sont finalement finement broyées et parfumées de quelques câpres et anchois, d’une touche d’herbes aromatiques et d’un filet d’huile d’olive vierge extra, selon la recette traditionnelle Provençale.

Une composition 100% naturelle sans colorants, sans conservateurs, et sans arômes artificiels.